Projekt Inovace vzdělávání na SOŠ a SOU Horky nad Jizerou
Projekt je zaměřen na zavedení inovativních metod do výuky s důrazem na propojení teoretických a praktických dovedností žáků v oborech Cukrář, Kuchař-Číšník, Zemědělec-Farmář, Zahradník, Gastronomie a Cestovní ruch. Cílem projektu je také zatraktivnění těchto oborů pro nové uchazeče o studium a zajištění lepší pozice pro uplatnění absolventů na pracovním trhu. Zapojeni do vybraných aktivit projektu budou i žáci SOU a SOŠ Vlašim a SOU Čáslav.
Realizace projektu je rozdělena do šesti klíčových aktivit (dále KA).
KA 01 - Vytvoření vzdělávacích modulů
V rámci KA01 jsou vytvořeny vzdělávací moduly pro všechny obory na škole žadatele. Jedná se o obory Cukrář, Kuchař-Číšník, Zemědělec-Farmář, Zahradník, Gastronomie a Cestovní ruch. Moduly jsou zaměřeny na podporu rozvoje klíčových kompetencí žáků, na podporu pochopení a aplikace mezipředmětových vazeb a všechny aktivity jsou směřovány k uplatňování získaných vědomostí v praxi. Dále je připraven jeden společný modul pro všechny obory žadatele zaměřený na podnikatelské dovednosti (KA04).
Pro jednotlivé moduly jsou připraveny výukové materiály v podobě pracovních sešitů pro žáky.
Témata výukových modulů jsou:
- Tradiční cukrářské postupy, Moderní úpravy moučníků a jejich servis, netradiční zmrzlinové výrobky
- Vliv nekvalitně zpracované suroviny na kvalitu výrobků
- Front Cooking
- Zážitková gastronomie, Míchání nápojů
- Využití malé mechanizace při krajinotvorbě a ošetřování veřejné zeleně, Příprava vlastních výpěstků rostlinného materiálu pro krajinotvornou výsadbu
- Pěstování rostlin (v regionu) – dva díly
- Fiktivní firma.
KA 02 Pilotní ověření vzdělávacích modulů
Úzce navazuje na předchozí aktivitu a spočívá v pilotáži, tedy samotné výuce jednotlivých připravených modulů na odborném výcviku a v teoretických předmětech. Součástí aktivity je také připravení vhodných podmínek pro praktický nácvik všech aktivit zahrnutých do výukových modulů, konkrétně zřízení gastrostudia, zemědělské učebny a pořízení foliovníku.
KA 03 Odborné vzdělávání a stáže pedagogů
V této klíčové aktivitě bude vzdělávána cílová skupina pedagogů formou účasti na vzdělávacích kurzech a stážích.
KA 04 Rozvoj podnikatelských dovedností
V rámci KA04 jsou rozvíjeny podnikatelské dovednosti žáků všech oborů ve vazbě na KA01. Součástí modulu je založení fiktivní firmy a nácvik podnikání formou OSVČ. Žáci společně realizují vlastní podnikatelský projekt ve formě fiktivní firmy.
KA 05 Projektové dny
V rámci KA05 budou realizovány projektové dny zaměřené na ověřování a procvičování praktických dovedností získaných z výuky vzdělávacích modulů. Půjde o rozšíření probrané látky a její aplikaci podle témat jednotlivých projektových dní. součástí je také příprava na oborové soutěže.
KA 06 Pracovní trhy a Oborové soutěže
Součástí KA06 bude uspořádání "Trhu pracovních příležitostí" při kterém žáci budou prezentovat výsledky absolvovaného vzdělávacího modulu. Přizváni budou potenciální zaměstnavatelé a obchodní partneři školy.
Stěžejní částí aktivity bude také pořádání školních kol odborných soutěž i soutěže meziškolní, s účastí zapojených škol.
